是的,每次party後總是還剩1/6包的tortilla chips(墨西哥玉米片)在桌上,冰箱裡還有1/3罐的salsa sauce(莎莎醬),只剩幾口的guacamole(酪梨醬),跟大概沒幾湯匙的sour cream
以上通通都是吃剩的玉米片.....
中間深綠色是 jalapeño墨西哥辣椒口味/右邊淺綠色是guacamole酪梨醬口味
<-sour cream 跟芒果口味莎莎醬-> 酸酸甜甜的,比傳統口味好吃50倍吧！
這個類seven-layer dip概念的墨西哥烤魚完全可以清空冰箱( (食譜參考allrecipes網站）
作法很簡單,只要有魚片,然後以上吃剩的種種食材層層堆疊後,加上起士進烤箱～TADA~完成！
食材：
1. 鱈魚片1片(約15~20cm) 也可做成N人份,份數乘於N即可 （其他白身魚片也行）
2. Salsa sauce 莎莎醬, (至少)可鋪滿3/4魚片面積的份量
3. 起司絲 ,(至少)可鋪滿3/4魚片面積的份量 /建議使用Cheddar切達或Mozzarella莫扎瑞拉
4. 玉米片,(至少) 捏成碎片後約可鋪滿3/4魚片面積的份量
5. 酪梨醬 (或新鮮酪梨切片)
6. sour cream
作法：
1. 烤箱預熱至攝氏200度,烤盤上鋪上烘培紙
2. 魚片清洗乾淨後用廚房紙巾把水份吸乾,再將魚片放在烤盤上
3. 先將莎莎醬均勻鋪在魚片上,然後灑滿起司條,之後再將捏碎的玉米片撒上覆蓋
4. 放進烤箱烤約15~20分鐘（時間依魚片厚度,大小/跟烤箱火力的不同可自行調整)
5. 最後再放酪梨醬/酪梨以及sour cream在烤好的魚片上->擺盤->上桌！
盤子上的魚片是剛烤出來的樣子(底層鋪了一層芝麻葉沙拉)
這是加上sour cream,酪梨,跟homemade烤蕃茄後的擺盤,頓時食慾大＊大開！ <很有Seven-layer dip的概念>
TIP :
1. 若是手邊沒有莎莎醬,用番茄+洋蔥＋萊姆汁也可以馬上變出來（可以參考Jamie Oliver 手作版）
2. 玉米片也可用洋芋片（原味）代替,我也試過家樂氏玉米片,一樣好吃
3. 這道菜我是搭沙拉一起吃,也可搭米飯或用Tortillas (墨西哥薄餅)包起來吃,隨性就好～
4. 喜歡吃辣的話,可加點辣椒粉到莎莎醬裡面
5. 擺盤上我多加了檸檬角,除了可讓整體顏色漂亮外又可添加不同風味～（魚+檸檬=百搭美味）
6. 沒有sour cream的話可以試著加優格（原味）
連續兩天都做了這道墨西哥TACO烤魚, 第二次擺盤就懶了....（有擺盤設計,感覺真的有差）但一樣好吃喔！
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